公子的 玉石世界

馬奶酒蒙古語稱『額速吉』，亦稱『馬奶子』，在蒙古族酒類中，

至今仍最享盛名的。馬奶酒的產生，是在古老的狩獵時代。據史料記

載，在古代，人們發現許多動物的奶都易凝結的，而馬奶卻不凝結。

於是古代北方狩獵民族遠行時，爲防饑渴，多在皮囊裡裝些馬奶，帶

在身邊供途中食用。由於整天飛馬顛簸，結果使奶產生分離現象，渣滓

下沉，純淨的乳清浮在上邊，喝了有催眠作用，當時叫它『忽迷思』。

蒙古族人民爲何對馬奶酒情有獨鍾？主要是因爲馬奶酒能夠治療多

種疾病，馬奶酒性輕而溫，味甘中有酸，微澀。具有增強胃火，幫助

消化、調理體質、活血化瘀、改善睡眠、解毒、補血等功能。

可以治療結核病、胃腸道疾患及消化功能減退、肝病、水腫、壞血病、

心髒病、高血壓及神經衰弱等疾病。

根據現代科學試驗分析，馬奶酒中含有多種有益於人體的有效成分。

如糖、蛋白類、脂肪、維生素等，特别是維生素C。此外，還含有氨

基酸、乳酸、酶和礦物質，以及芳香性物質和微量的酒精等。

馬奶酒性溫，有驅寒、舒觔、活血、健胃等功效。被稱爲紫玉漿、

元玉漿，是『蒙古八珍』之一。

元代詩人許有壬形容它『味似融甘露，香疑釀醴泉』，曾爲元朝宮廷

和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在珍貴的金碗裡，犒

賞有功之臣。　

 元代著名蒙古族詩人薩都剌和周伯琦等人留下詩集，人們可以發現，

馬奶酒甚至是元代皇帝祭天祭祖中不可或缺的供品。體現蒙古人雖然走

進了繁華的大都市，但永遠不會忘記大漠草原根本：祭天馬酒灑平野，

沙際風來草亦香；白馬如雲向西北，紫駝銀甕賜諸王。

這有一半是公子    遠從蒙古親自揹回來的    他日有緣    好友們喝一杯齁